Chá das 5
Receitas:
- Chá Preto com Lavanda
Em 500 ml de água, adicione duas cabeças inteiras de lavanda fresca (se for seca, coloque metade da quantidade). Quando ferver, tire do fogo e adicione 1 colher de chá preto, cheia. Após 3 minutos coe o líquido e sirva.
- "Earl Grey" de Lavanda
Em 500 ml de água adicione duas cabeças inteiras de lavanda fresca (se for seca, coloque metade da quantidade) juntamente com duas lascas (pequenas) da casca do limão rosa. Quando ferver, retire do fogo e adicione 1 colher de chá preto, cheia. Após 3 minutos coe o líquido e sirva.
- Limonada Rosa com Infusão de Lavanda
Em 500 ml de água, adicione duas cabeças inteiras de lavanda fresca (se for seca, coloque metade da quantidade). Ferva por 3 minutos e deixe esfriar tampado. Quando frio, adicione o suco de um limão rosa inteiro, adicione água fria e açúcar a gosto. Deixe gelar e antes de servir, coe o líquido para retirar as flores de lavanda.
- Iogurte Natural com Mel, Lavanda e Geléia
Adicione em um pote de iogurte natural a Farofa de Mel (receita no blog do marido) e geléia de frutas vermelhas à gosto. Salpique algumas flores de lavanda (bem pouco pois seu perfume é bem forte), misture bem e sirva. A flor quando mastigada é amarga por isso, se preferir, pique bem antes de salpicar na mistura.
- Provando Chás Da Infusorina
Coisa boa é que o mundo dos chás está se expandindo no Brasil. Temos novas casas, novos produtos, novas marcas e muito conhecimento sendo compartilhado. Uma dessas novas marcas é a Infusorina (www.infusorina.com.br), comandada pela sommelière Renata...
- Já é Inverno Na Mantiqueira...
A melhor temporada do ano para quem mora nas montanhas já começou: o Inverno. O friozinho chegou, a umidade foi embora, e o sol se torna um amigo para lá de agradável. Aqui em meu ranchinho, tenho recebido muitos hóspedes da melhor qualidade, escaladores...
- Receita: Bolo De Chocolate Com Iogurte
Minha amiga Thais falou sobre uma receita de bolo de chocolate que ficava muito boa com iogurte, o que me inspirou a fazer alguns testes. Bolo de Chocolate com Iogurte do Chá, Arte e Vida! Como fazemos o iogurte natural aqui em casa (para servir no...
- Lovely - Chamana
Just to See You Smile by Tim McGraw on Grooveshark Hoje começo a provar os chás que ganhei de amostra, na World Tea Expo, da marca Chamana. Eles possuem 6 tipos de infusões mistas com o rótulo bem chamativo e com nomes que revelam as suas principais...
- Marie Antoniette - Ladurée
In the Getto (Live Acoustic) by Elvis Presley on Grooveshark Esse chá me deixou muito feliz! É o Marie Antoniette da Ladurée, uma casa de chá/doceria de Paris. Eu não sei qual a composição dele, mas me parece uma mistura de chá preto com...
Chá das 5
Infusões, um estudo: Parte III - Lavanda
A lavanda (sendo a mais popular Lavandula angustifolia), é praticamente um clássico. Em termos de cozinha assim como em relação ao seu perfume, é amplamente utilizado na indústria, em diversos segmentos. No blog, falaremos dela como uma infusão.
Ela também fica linda em uso ornamental
Aqui em casa, plantei vários arbustos de lavanda em diferentes lugares do terreno, e ela se deu melhor (suas flores ficam grandes e cheias) no canteiro que fica exposto ao sol o dia todo - e nele tenho instalado uma irrigação de gotejamento para as épocas secas. Nos lugares onde acumula umidade no chão, a planta escurece e tende a ficar bem prejudicada. Ela é bem resistente às temperaturas que fazem por aqui e está 100% do tempo florida. O arbusto carregado de flores é uma das coisas mais lindas!
Arbusto da lavanda que fica exposta ao sol o dia inteiro (e a Fifi logo atrás, brincando com sua bolinha)
Utilizamos a planta em nossa cozinha seja como bebida ou tempero. Por ser muito aromática, faço sua infusão conjuntamente com o chá preto e fica bem equilibrado. Outro dia meu marido me surpreendeu com uma versão brasileira do Earl Grey, misturando chá preto, lavanda e lascas da casca do limão rosa.
Outra dica do uso culinário da flor é misturá-la ao iogurte natural, abaixo mais detalhes!
Chá Preto com lavanda fresca
Receitas:
- Chá Preto com Lavanda
Em 500 ml de água, adicione duas cabeças inteiras de lavanda fresca (se for seca, coloque metade da quantidade). Quando ferver, tire do fogo e adicione 1 colher de chá preto, cheia. Após 3 minutos coe o líquido e sirva.
- "Earl Grey" de Lavanda
Em 500 ml de água adicione duas cabeças inteiras de lavanda fresca (se for seca, coloque metade da quantidade) juntamente com duas lascas (pequenas) da casca do limão rosa. Quando ferver, retire do fogo e adicione 1 colher de chá preto, cheia. Após 3 minutos coe o líquido e sirva.
- Limonada Rosa com Infusão de Lavanda
Em 500 ml de água, adicione duas cabeças inteiras de lavanda fresca (se for seca, coloque metade da quantidade). Ferva por 3 minutos e deixe esfriar tampado. Quando frio, adicione o suco de um limão rosa inteiro, adicione água fria e açúcar a gosto. Deixe gelar e antes de servir, coe o líquido para retirar as flores de lavanda.
- Iogurte Natural com Mel, Lavanda e Geléia
Adicione em um pote de iogurte natural a Farofa de Mel (receita no blog do marido) e geléia de frutas vermelhas à gosto. Salpique algumas flores de lavanda (bem pouco pois seu perfume é bem forte), misture bem e sirva. A flor quando mastigada é amarga por isso, se preferir, pique bem antes de salpicar na mistura.
Lavanda fresca (esquerda) x Lavanda seca (direita)
Quando utilizamos a lavanda já seca como a da foto acima (algumas semanas secando no balcão), apesar dela perder o frescor, torna-se mais concentrada e ideal para o uso e conservação. Na medicina é indicada como calmante e relaxante (entre outras propriedades), sendo muito utilizada em aromaterapia.
Lavanda. Imagem: Wikipedia
Os franceses têm uma relação muito forte com esta planta, tanto que além de terem o selo de controle de terroir (Appellation d’Origine Protégée) para a lavanda na província de Haute, possuem um museu dedicado à ela, o Musée de la Lavande. E aproveito para fechar esta postagem com este lindo campo de lavandas. Até a próxima!
Campo de lavandas em Provença, França. Foto: Jialiang Gao no Wikipedia
loading...
- Provando Chás Da Infusorina
Coisa boa é que o mundo dos chás está se expandindo no Brasil. Temos novas casas, novos produtos, novas marcas e muito conhecimento sendo compartilhado. Uma dessas novas marcas é a Infusorina (www.infusorina.com.br), comandada pela sommelière Renata...
- Já é Inverno Na Mantiqueira...
A melhor temporada do ano para quem mora nas montanhas já começou: o Inverno. O friozinho chegou, a umidade foi embora, e o sol se torna um amigo para lá de agradável. Aqui em meu ranchinho, tenho recebido muitos hóspedes da melhor qualidade, escaladores...
- Receita: Bolo De Chocolate Com Iogurte
Minha amiga Thais falou sobre uma receita de bolo de chocolate que ficava muito boa com iogurte, o que me inspirou a fazer alguns testes. Bolo de Chocolate com Iogurte do Chá, Arte e Vida! Como fazemos o iogurte natural aqui em casa (para servir no...
- Lovely - Chamana
Just to See You Smile by Tim McGraw on Grooveshark Hoje começo a provar os chás que ganhei de amostra, na World Tea Expo, da marca Chamana. Eles possuem 6 tipos de infusões mistas com o rótulo bem chamativo e com nomes que revelam as suas principais...
- Marie Antoniette - Ladurée
In the Getto (Live Acoustic) by Elvis Presley on Grooveshark Esse chá me deixou muito feliz! É o Marie Antoniette da Ladurée, uma casa de chá/doceria de Paris. Eu não sei qual a composição dele, mas me parece uma mistura de chá preto com...