Chá das 5
Conheça as Fazendas:
Para conhecer mais detalhes da visita em cada Fazenda, não deixe de nos acompanhar. Contarei a respeito da produção de chá de cada marca e sua história no território brasileiro. Vejo vocês em breve!
- Diferença Entre Chá Verde Em Pó E Matcha
Existem dois produtos diferentes no mercado de chás que hoje se confundem muito: Chá Verde em Pó e Matcha. Veremos logo abaixo que existem diferenças distintas entre os dois produtos e um pouco de orientação pode ajudar a escolher o chá certo para...
- Visitando As Fazendas De Chá No Brasil - Parte 4 : Yamamotoyama
A terceira e última parada na nossa viagem foi na Fazenda Midori, onde os chás da marca japonesa Yamamotoyama são fabricados. Saímos de Registro e seguimos para a cidade de São Miguel Arcanjo, ainda no interior de São Paulo, para conhecer o trabalho...
- Visitando As Fazendas De Chá No Brasil - Parte 2 : Amaya Chás
A minha primeira parada nesta viagem para conhecer as fazendas de chá no Brasil foi em Registro, interior de São Paulo. A cidade possui muita tradição com a cultura do chá pois foi lá onde muitos imigrantes japoneses se estabeleceram no Brasil e...
- Países Com Produção De Chá
Depois de uma certa pesquisa, marquei no mapa abaixo todos os países que possuem produção de chá em território nacional. Devemos lembrar que apesar do território de um país ser extenso, a produção de chá pode ser ínfima, como acontece no Brasil...
- Chá Preto Da Amaya, Direto De Registro (sp)!
Em todos os workshops de chás que ministro, quando chega a hora de falar da produção de chá nacional é sempre triste lembrar que a plantação da Camellia sinensis vem perdendo cada vez mais espaço. O que me fez ficar duplamente feliz quando recebi...
Chá das 5
Visitando as Fazendas de Chá no Brasil - Parte1
Este mês de Outubro está sendo muito especial pois conheci três fazendas produtoras de chá aqui no Brasil que haviam me convidado a conhecer melhor seus trabalhos com o chá. Cada uma delas é singular, começando pela escolha da planta do chá utilizada, seu processamento e filosofia. Acima de tudo esta experiência foi um grande aprendizado que tentarei repassar aos poucos em postagens aqui no blog (e certamente em meus cursos na Escola de Chá Embahú). Também espero conseguir transparecer em meu relato o alto comprometimento que cada lugar que visitei doa ao chá brasileiro, de personalidade única, e tão especial para nossa história.
Conheça as Fazendas:
Amaya Chás
Com a equipe Amaya em um dos canteiros de plantação de chá
A minha primeira parada foi na Fazenda Amaya onde a tradição na fabricação dos chás vem de longe, entrelançando-se com a imigração japonesa no Brasil. A Família Amaya, produz chá desde seus primórdios e traduz em sua fabricação o amadurecimento dos ensinamentos trazidos do Japão aos tempos modernos vividos hoje no Brasil.
[ leia sobre os Amaya, clicando aqui ]
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Obaatian - O Chá da Vovó
Colheita manual na Fazenda Shimada
A senhora Ume, matriarca da Família Shimada, ressucitou a fabricação do chá em sua família no ano passado. Em conjunto com sua filha elas produzem o chá preto Obaatian (vovó, em japonês) em um processo semi-manual.
[ leia sobre os Shimada, clicando aqui ]
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Yamamotoyama
Maquinário moderno na Fazenda Midori
Na Fazenda Midori acontece a produção dos chás da marca japonesa Yamamotoyama. A tecnologia empregada na fabricação dos chás de estilo japonês, impressiona - a média é de 600 toneladas de chá por temporada. Com um maquinário moderno e o padrão estabelecido pela matriz, chás de alta qualidade são fornecidos ao mercado nacional e internacional.
[ leia sobre a Yamamotoyama, clicando aqui ]
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Para conhecer mais detalhes da visita em cada Fazenda, não deixe de nos acompanhar. Contarei a respeito da produção de chá de cada marca e sua história no território brasileiro. Vejo vocês em breve!
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- Diferença Entre Chá Verde Em Pó E Matcha
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- Países Com Produção De Chá
Depois de uma certa pesquisa, marquei no mapa abaixo todos os países que possuem produção de chá em território nacional. Devemos lembrar que apesar do território de um país ser extenso, a produção de chá pode ser ínfima, como acontece no Brasil...
- Chá Preto Da Amaya, Direto De Registro (sp)!
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