Chá das 5
Onde comprar: www.chaye.com.br
- PreparaÇÃo De ChÁs
Para que o chá mantenha todas as suas propriedades e sabor, existem alguns cuidados a ter em conta. 1. Encha uma chaleira com água fresca e agite para oxigenar. Se a água da zona for muito rica em minerais (calcário, por exemplo) deverá usar-se...
- Onde Servem Chá: Tea Connection - São Paulo (2014)
Estive em São Paulo e quis visitar somente as casas de chá que foram mais agradáveis de estar ano passado, o que se resumiu à Tea Connection e ao Bistrô Ó-Chá. Pois nesta primeira o negócio não foi tão bom assim desta vez, no que se refere aos...
- Onde Servem Chá: Bistrô Ó-chá - São Paulo (2013)
Pois fiquei tanto tempo sem escrever que perdeu a continuidade e a lógica dos posts “onde tomar chá em São Paulo”. Ficaram meio perdidas no tempo as visitas às casas de chá, então vou fazer resumidamente os textos a partir de agora, assim me...
- Onde Servem Chá: Tea Connection - São Paulo (2013)
Começando aqui os textos sobre casas de chá de São Paulo, para onde eu fui na outra semana. Acho que só ouvi falar na Tea Connection quando comecei a preparar o roteiro de visitação. Foi a primeira casa de chá que visitei na viagem - e isso...
- A Importância Da água (e Da Chaleira)
A qualidade da água é muito importante para o chá. Recomenda-se usar água mineral ou filtrada para fazer uma boa xícara de qualquer infusão. Levando-se em conta que o chá é praticamente 99% (ou mais) de água, e que a água pura boa e ruim é...
Chá das 5
Bule de vidro Chá Yê
Um dos utensílios mais bacanas que já usei para fazer chá é este bule de vidro da Chá Yê. Feito à mão na China, vem com um infusor em aço inox, de muito boa qualidade e com furos bem finos, ótimo para fazer infusões de folhas pequenas como rooibos.
Esse infusor, no entanto,eu não costumo usar, pois prefiro fazer a infusão diretamente dentro do bule - e para ajudar nisso ele conta com um filtro aramado no bico (que é removível), totalmente eficiente para chás de folhas médias e grandes - tudo fica preso ali, com a vantagem de você poder ver as folhas em infusão através do vidro.
O bule tem uma peça de plástico, que é a responsável por manter a tampa firme, mas o meu estava firme demais, então tive que cortar alguns milímetros em toda a volta para poder abrir e fechar sem forçar - agora está com a pressão certa.
É uma peça delicada, bonita e que sempre me dá vontade de preparar mais um chá.
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