Chá das 5
- 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- Receita: Madeleine Tendre Rosée
O blend Tendre Rosée da Damman Frères, vendido pela Le Thé, é uma mistura de chá verde com pétalas de flores e aromas de frutas. Ele resulta em uma infusão de sabor muito delicado, com um floral que me lembra violetas. Achei que seria perfeito...
- Receita: Bolo De Morango Com O Blend "amazing Sencha" Da Amigos Do Chá
Complementando a matéria que escrevi "Utilizando Chá como Ingrediente", eis mais um exemplo de como enriquecer uma simples receita de bolo e torná-la marcante. Nesta ocasião utilizei o blend "Amazing Sencha" da marca Amigos do Chá que veremos abaixo,...
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Receita simples, versátil (use-o de enfeite em outras receitas) e diferente do suspiro tradicional, este tem a doçura correta, balanceada com o delicioso amargor do Matcha. Receita de Suspiro de Chá Verde do Chá, Arte &Vida! Ingredientes: - 60...
- Cookie De Aveia E Passas
Uma das coisas marcantes quando morei nos Estados Unidos foi a descoberta dos cookies. E este de Aveia e Passas foi quem abriu todas as portas deste mundo para esta que vos escreve. A receita foi apresentada por uma típica grandma americana, mais clássico...
- Cookie De Pasta De Amendoim
Melhor que a pasta de amendoim, só o cookie feito dele. Se você fizer fininho ele fica crocante, se fizer mais alto, por dentro, é altamente mastigável. Usei chocolate picadinho por cima, mas sem exageros pois o astro ainda é o amendoim! Cookie...
Chá das 5
Cookies de chá verde!
Já havia postado esta receita em meu antigo blog, mas estes cookies da Amai são tão irresistíveis que resolvi postar de novo. E agora, ao invés de cobrir ele por inteiro com açúcar, só estou colocando o açúcar por baixo (gosto de sentir o gosto do Matcha, sem a overdose do açúcar):
Cookies de Chá Verde da Amai
(versão do Chá, Arte e Vida!)
● Ingredientes:
- 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 150g de manteiga sem sal
- 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 4 gemas de ovos comuns (ou 3 de ovos caipira)
- 2 colheres de sopa de Matcha
- 1 xícara de açúcar granulado ou de confeiteiro (para decorar)
● Instruções:
Em uma tigela misture manualmente o açúcar de confeiteiro com o Matcha. Adicione neste recipiente a manteiga cortada em pedaços e misture com uma pá de pão duro, arrastando a massa para os lados da tigela ou, se você tiver uma batedeira profissional, utilize a espátula para bater a massa. Misture bem até os pedaços da manteiga se diluírem e a cor da massa ficar mais clara e macia. Adicione a farinha e continue misturando. Por fim, adicione as gemas e misture-as até serem totalmente incorporadas e uma massa íntegra se formar. Cubra a tigela com plástico de cozinha e leve à geladeira até a massa ficar firme (aproximadamente 30 minutos).
Retire a massa da geladeira e abra em uma superfície com pouca farinha polvilhada. Deixe a massa com a altura entre 1cm - 1,5cm. Corte as bolachas com o cortador e coloque-as em um recipiente com o açúcar para decoração, cobrindo a bolacha por completo.
Pré-aqueça o forno em 180°C.
Coloque as bolachas na assadeira untada (ou com silpat) e asse por 12 minutos ou até que elas fiquem levemente douradas nas bordas. Quanto mais novo e de boa qualidade o seu Matcha for, mais verde ele ficará depois de assado.
Uma vez assadas, as bolachas devem ser guardadas em pote fechado e escuro. A exposição à luz causa o seu desbotamento.
● Rendimento: 25 bolachas
Como vocês podem ver, encontrei o Matcha, finalmente. Em uma das pequenas vendinhas da Liberdade (SP) o dito cujo se escondia. Mas o preço foi de assustar, R$12. Geralmente, eu pagava a metade, mas faz tanto tempo (e os preços nunca são os mesmos depois de tanto tempo)...
Estes Cookies de Chá Verde foram acompanhados por um Chá Verde com Jasmim, que complementa o sabor do chá e quebra seu suave adocicado, tudo ao mesmo tempo. Um verdadeiro deleite!
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- Receita: Madeleine Tendre Rosée
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