Chá das 5
Entre os tantos chás que aqui pelo Brasil ainda são pouco conhecidos, está um que não é chá (já que não vem da Camellia Sinensis), mas sim uma bela infusão da planta sul-africana Aspalathus linearis. É o rooibos ("arbusto vermelho" em africâner), que virou sensação já há anos em alguns lugares da Europa e do Japão e vem conquistando adeptos. Ele não tem cafeína, o que faz com que seja ideal para tomar à noite, especialmente por ter um alegado poder relaxante (o qual não percebi, diga-se de passagem).
O rooibos é comumente associado ao honeybush, outro arbusto sul-africano que resulta em uma infusão similar em todos os aspectos, sendo este mais adocicado que aquele.
- Um Bom Rooibos Para Uma Noite De Inverno
Chega o inverno e a freqüência de consumo de chá aumenta, inclusive à noite. Só que chá tem cafeína (o chá de verdade, que vem da Camellia sinensis), e não é bom ficar tomando depois de uma certa hora (principalmente quando você tem gastrite)....
- Tomando Chá: Latte Macchiato / Rooibos
Conforme havia dito, o rooibos é esta infusão originária de um arbusto da África do Sul, que tem um sabor bem marcante e uma cor avermelhada. Como não tem cafeína, é ótimo para tomar à noite (e eu tomo mesmo quase todo dia - principalmente...
- Rooibos - Teapigs.
Africa by Akon on Grooveshark Simplesmente Rooibos. Originalmente lá da África do Sul, o arbusto conhecido como Aspalathus linearis pode dar origem ao rooibos vermelho ou verde, ambos sem cafeína. No caso dessa infusão da teapigs, eles misturaram...
- Rooibos Caramelo - Loja Do Chá
...
- Chás E Infusões
Hoje resolvi fazer um esquema simples mostrando os tipos de chás e infusões relacionados com suas plantas de origem. Todo chá vem da mesma planta e as infusões podem ser feitas a partir de outras ervas, flores e frutas. A diferença entre os tipos...
Chá das 5
Rooibos - A infusão vermelha
Entre os tantos chás que aqui pelo Brasil ainda são pouco conhecidos, está um que não é chá (já que não vem da Camellia Sinensis), mas sim uma bela infusão da planta sul-africana Aspalathus linearis. É o rooibos ("arbusto vermelho" em africâner), que virou sensação já há anos em alguns lugares da Europa e do Japão e vem conquistando adeptos. Ele não tem cafeína, o que faz com que seja ideal para tomar à noite, especialmente por ter um alegado poder relaxante (o qual não percebi, diga-se de passagem).
Além de ajudar a dormir melhor (como mesmo já disse Ed Motta), e ter os antioxidantes e os nutrientes dos chás, é muito saboroso, não contendo tanino (portanto, não fica amargo mesmo em tempos mais extensos de infusão). Estudos também já detectaram que ele pode diminuir o colesterol ruim - LDL - e aumentar o colesterol bom - HDL -, além de auxiliar no combate de outros fatores de risco ao coração e mil outros efeitos benéficos sobre os quais, assim como os dos chás, eu ainda não me aprofundei.
O rooibos (que também pode ser chamado de red bush, "chá" vermelho ou rooitea) é produzido somente em uma região da África do Sul, ao norte da Cidade do Cabo. As etapas de produção incluem a colheita - manual ou através de máquinas próprias para a tarefa -, que acontece no verão, entre janeiro e abril. Geralmente são colhidos dois terços do arbusto (tudo o que estiver 50cm acima do solo), que são levados para secagem e corte em máquinas (são cortados uniformemente em tamanhos que variam de 2 a 6mm). As folhas e galhos já cortados sofrem processo de atrito que acelera a oxidação enzimática, que lhes proporciona a cor avermelhada característica, e são então secos à luz do sol forte africano.
 |
| Arbustos de rooibos. Foto do site bushmanskloof.co.za |
 |
| Rooibos pronto para a infusão. Foto do site orientalteahouse.com.au |
O rooibos é comumente associado ao honeybush, outro arbusto sul-africano que resulta em uma infusão similar em todos os aspectos, sendo este mais adocicado que aquele.
Existe também a versão verde do rooibos, que tem, alguns dizem, mais nutrientes que a versão vermelha, mas, por passar por processo distinto e mais complicado, custa mais e não é tão popular.
Meu próximo post da série "Tomando chá" vai ser sobre um blend fantástico de rooibos com alguns outros elementos de sabor marcante.
Meu próximo post da série "Tomando chá" vai ser sobre um blend fantástico de rooibos com alguns outros elementos de sabor marcante.
loading...
- Um Bom Rooibos Para Uma Noite De Inverno
Chega o inverno e a freqüência de consumo de chá aumenta, inclusive à noite. Só que chá tem cafeína (o chá de verdade, que vem da Camellia sinensis), e não é bom ficar tomando depois de uma certa hora (principalmente quando você tem gastrite)....
- Tomando Chá: Latte Macchiato / Rooibos
Conforme havia dito, o rooibos é esta infusão originária de um arbusto da África do Sul, que tem um sabor bem marcante e uma cor avermelhada. Como não tem cafeína, é ótimo para tomar à noite (e eu tomo mesmo quase todo dia - principalmente...
- Rooibos - Teapigs.
Africa by Akon on Grooveshark Simplesmente Rooibos. Originalmente lá da África do Sul, o arbusto conhecido como Aspalathus linearis pode dar origem ao rooibos vermelho ou verde, ambos sem cafeína. No caso dessa infusão da teapigs, eles misturaram...
- Rooibos Caramelo - Loja Do Chá
...
- Chás E Infusões
Hoje resolvi fazer um esquema simples mostrando os tipos de chás e infusões relacionados com suas plantas de origem. Todo chá vem da mesma planta e as infusões podem ser feitas a partir de outras ervas, flores e frutas. A diferença entre os tipos...