Chá das 5
Bolo de Chá Verde em Pó da Amaya Chás
Ingredientes do Recheio:
- 1 xícara de manteiga (200gr)
- 165 gramas de açúcar
- 2 claras
- 1 pitada de sal
- 1/3 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de Chá Verde em Pó da Amaya Chás
Preparo:
Em uma tigela (resistente à calor) adicione as claras, açúcar e sal. Coloque em banho-maria e misture até que a temperatura dos ingredientes chegue à 70°C.
Transfira imediatamente a tigela para a batedeira e bata as claras até que fique em ponto de merengue, com picos firmes. Adicione pequenos pedaços da manteiga de cada vez até que o creme ganhe corpo e fique firme (vá batendo bem, ele demora alguns minutos para firmar). Adicione a baunilha e chá verde ao fim e misture para incorporar.
Você pode preparar com antecedência este creme e deixar na geladeira, tampado. Quando for utilizá-lo, basta bater novamente, de forma rápida, para que ele fique mais maleável. A vantagem deste descanso é que o creme fica mais verde e pega mais sabor.
Montagem:
Deixe a massa do bolo na geladeira por algumas horas antes da montagem (ajuda a ficar mais firme para trabalhar). Com a ajuda de uma faca, corte o bolo na metade da sua altura (se você quiser apenas uma camada de recheio, mais simples) ou divida a altura do bolo em 2 e faça dois cortes equidistantes (para duas camadas de recheio, conforme a foto). Preencha com o recheio entre o(s) corte(s) e enfeite com bico de confeitar conforme preferir. Eu aproveitei e cortei a camada marrom escura da superfície por motivos estéticos.
O Chá Verde em Pó da Amaya é para fins alimentícios e você pode encomendá-lo direto no fabricante. Além de fresco (por ser produzido no Brasil ele fica disponível rapidamente no mercado), ele tem aroma e corpo bem presentes para seus pratos, sendo muito bem incorporado em bolos, doces, massas, etc.
Abaixo deixo mais uma versão do mesmo bolo, mas com cobertura total e um pouco de coco em flocos. Em breve falarei mais do mesmo, até lá!
- Receita: Bolo Com O Blend "neve De Fujian" Da Talchá
Retomando um pouco as receitas que levam chá como ingrediente em sua composição, fiz há algum tempo este bolo que ficou simplesmente sublime, assim como o blend que utilizei, o "Neve de Fujian" da Talchá. Bolo "Neve de Fujian" O Blend Neve...
- Receita: Bolo De Earl Grey Do Chá, Arte E Vida!
Vamos ver mais uma receita que utiliza um chá em sua composição (ver "Utilizando Chá como Ingrediente"). Este bolo utiliza na massa o blend Earl Grey (composto por chá preto e óleo de bergamota) que serviu de base para o recheio de amora, e recebeu...
- Receita: Bolo Especial Da Yuri
Com base na receita de bolo de cenoura americano, fiz minha versão que recebeu muitos elogios até hoje. Alterei a composição da massa, adicionei um recheio que ficou vital para o conjunto e segui com uma cobertura básica de cream cheese. É um bolo...
- Receita: Bolo De Iogurte Versátil!
Pois é, cá estou novamente com a receita do Bolo de Iogurte. Mas agora é a versão de massa clara que você pode fazer do sabor da sua preferência. A massa se mantém cremosa, textura fofa e com o sabor que você preferir! Nos meus testes eu fiz dois...
- Bolo Mármore - Tradicional E De Chá Verde!
O Bolo Mármore tem origem tradicionalmente alemã (era feito com especiarias e melado) e quando chegou à América, a sua porção escura logo foi substituída pelo chocolate! Achei uma receita que se diz uma versão romena do bolo, adaptei novamente...
Chá das 5
Receita: Bolo com o Chá Verde em Pó da Amaya Chás
Hoje gostaria de compartilhar uma receita que fiz com muito carinho: um bolo inteiro feito com o Chá Verde em Pó super fresco da Amaya Chás (trouxe este chá em minha visita à Fazenda da marca, quando ele tinha acabado de ser processado!). O bolo ficou bem aromático e com a cor super definida, veja abaixo a receita:
Bolo de Chá Verde em Pó da Amaya Chás
O bolo consiste em uma massa tipo esponja e o recheio/cobertura é um creme de manteiga suíço. Requer um pouco de prática para trabalhar a massa pois ela não possui fermento, sendo sua maciez por conta dos ovos batidos - por isso é bom ser delicado neste processo, para não se perder a aeração. Vamos à receita:
Bolo de Chá Verde do Chá, Arte e Vida!
Ingredientes da Massa:
- 6 ovos
- 187 gramas de açúcar + 1 pitadinha de sal
- 170 gramas de farinha
- 3 colheres de chá do Chá Verde em Pó da Amaya Chás
- 41 gramas de manteiga derretida
Preparo:
Em uma tigela (resistente ao calor) adicione os ovos, açúcar e sal. Coloque em banho-maria e misture até que a temperatura dos ingredientes chegue à 43°C.
Transfira imediatamente a tigela para a batedeira e bata a massa por 15 minutos, até que ela ganhe maior volume e a cor fique clara.
Em outra tigela peneire junto a farinha, sal e chá em pó, misture. Quando os ovos ficarem prontos, adicione estes ingredientes divididos em 3 partes iguais e misture delicadamente, para que a massa não perca ar - tente misturar apenas rodando a espátula ao redor da tigela, sem bater a massa para todos os lados. É normal que ela abaixe um pouco depois de misturada.
Por fim adicione a manteiga derretida e misture com cuidado até que seja incorporada. Imediatamente coloque a massa na forma e leve direto ao forno preaquecido em 160°C (não demore senão a massa começa a murchar) por 30-40 minutos ou até que a superfície da massa fique marrom escura.
Bolo de Chá Verde do Chá, Arte e Vida!
Ingredientes do Recheio:
- 1 xícara de manteiga (200gr)
- 165 gramas de açúcar
- 2 claras
- 1 pitada de sal
- 1/3 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de Chá Verde em Pó da Amaya Chás
Preparo:
Em uma tigela (resistente à calor) adicione as claras, açúcar e sal. Coloque em banho-maria e misture até que a temperatura dos ingredientes chegue à 70°C.
Transfira imediatamente a tigela para a batedeira e bata as claras até que fique em ponto de merengue, com picos firmes. Adicione pequenos pedaços da manteiga de cada vez até que o creme ganhe corpo e fique firme (vá batendo bem, ele demora alguns minutos para firmar). Adicione a baunilha e chá verde ao fim e misture para incorporar.
Você pode preparar com antecedência este creme e deixar na geladeira, tampado. Quando for utilizá-lo, basta bater novamente, de forma rápida, para que ele fique mais maleável. A vantagem deste descanso é que o creme fica mais verde e pega mais sabor.
Fazendo o Bolo
Montagem:
Deixe a massa do bolo na geladeira por algumas horas antes da montagem (ajuda a ficar mais firme para trabalhar). Com a ajuda de uma faca, corte o bolo na metade da sua altura (se você quiser apenas uma camada de recheio, mais simples) ou divida a altura do bolo em 2 e faça dois cortes equidistantes (para duas camadas de recheio, conforme a foto). Preencha com o recheio entre o(s) corte(s) e enfeite com bico de confeitar conforme preferir. Eu aproveitei e cortei a camada marrom escura da superfície por motivos estéticos.
Bolo de Chá Verde do Chá, Arte e Vida!
O Chá Verde em Pó da Amaya é para fins alimentícios e você pode encomendá-lo direto no fabricante. Além de fresco (por ser produzido no Brasil ele fica disponível rapidamente no mercado), ele tem aroma e corpo bem presentes para seus pratos, sendo muito bem incorporado em bolos, doces, massas, etc.
Abaixo deixo mais uma versão do mesmo bolo, mas com cobertura total e um pouco de coco em flocos. Em breve falarei mais do mesmo, até lá!
Bolo de Chá Verde do Chá, Arte e Vida!
loading...
- Receita: Bolo Com O Blend "neve De Fujian" Da Talchá
Retomando um pouco as receitas que levam chá como ingrediente em sua composição, fiz há algum tempo este bolo que ficou simplesmente sublime, assim como o blend que utilizei, o "Neve de Fujian" da Talchá. Bolo "Neve de Fujian" O Blend Neve...
- Receita: Bolo De Earl Grey Do Chá, Arte E Vida!
Vamos ver mais uma receita que utiliza um chá em sua composição (ver "Utilizando Chá como Ingrediente"). Este bolo utiliza na massa o blend Earl Grey (composto por chá preto e óleo de bergamota) que serviu de base para o recheio de amora, e recebeu...
- Receita: Bolo Especial Da Yuri
Com base na receita de bolo de cenoura americano, fiz minha versão que recebeu muitos elogios até hoje. Alterei a composição da massa, adicionei um recheio que ficou vital para o conjunto e segui com uma cobertura básica de cream cheese. É um bolo...
- Receita: Bolo De Iogurte Versátil!
Pois é, cá estou novamente com a receita do Bolo de Iogurte. Mas agora é a versão de massa clara que você pode fazer do sabor da sua preferência. A massa se mantém cremosa, textura fofa e com o sabor que você preferir! Nos meus testes eu fiz dois...
- Bolo Mármore - Tradicional E De Chá Verde!
O Bolo Mármore tem origem tradicionalmente alemã (era feito com especiarias e melado) e quando chegou à América, a sua porção escura logo foi substituída pelo chocolate! Achei uma receita que se diz uma versão romena do bolo, adaptei novamente...